Livro Vinho Manual do Sommelier ISBN 8525038504
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Livro Vinho Manual do Sommelier
Escolha - Compra - Serviço - Degustação

Em uma taça de vinho, uma história com pelo menos 6 mil anos.

A Editora Globo lança Vinho - Manual do Sommelier - Escolha, Compra, Serviço e Degustação para leigos e estudiosos da bebida milenar.

A publicação visa apresentar ao leitor o fascinante mundo do vinho, contribuindo para a construção de uma nova cultura e compreensão da moderna enologia. Bebida singular, dotada de infinitos perfumes e sabores, o vinho reúne em si todos os elementos culturais da sociedade moderna: natureza e história, biologia e cultura, tradição e inovação, técnica e mito.

Segundo os autores, o segredo de um passado fascinante, capaz de atravessar milênios e de crescer e aperfeiçoar-se no mercado ocidental nos últimos três séculos, reside no fato de que os vinhos vivem da própria história. No livro, são tratados tanto os aspectos práticos como os históricos dessa bebida.

Dão dicas de como escolher um vinho de qualidade e descrevem as combinações comida-vinho que devem ser evitadas. "Para cada prato, um vinho", aconselham. Os tipos de espumantes ideais para festas e o uso do vinho como ingrediente insubstituível na preparação da comida são pontos também abordados.

Uma vez escolhido o vinho, lembram os autores que é preciso atenção na hora da compra do produto, cuja vida útil depende das condições de conservação. Há uma série de dicas interessantes de como constituir a adega ideal e a importância de elementos como a rolha - cuja introdução permitiu que a enologia desse um enorme salto, pois representou a possibilidade de conservar os vinhos de maneira adequada dentro dos recipientes usados diretamente para consumo.

As taças que devem ser usadas para cada tipo de vinho, regras que devem ser seguidas à mesa e os cuidados na hora de servir constituem dicas importantes. Os autores dedicam capítulo especial ao rito da degustação, que fascina e intriga o observador leigo e curioso.



ISBN: 8525038504
Autores: Antonio Calò, Daniele Cernilli, Donato Lanati, Giuseppe Martelli, Marco Sabellico, Attilio Scienza, Giuseppe Vaccarini
Editora: GLOBO
Ano: 2004
Edição: 1ª
Gênero: Gastronomia e Culinária
Subgênero: Bebidas,  Culinária
Páginas: 189
Acabamento: Brochura
Idioma: Português

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