Livro Nutrição Humana ISBN 9788527715218
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Nutrição Humana - 2 Volumes


Nutrição Humana é o livro escolhido em todo o mundo por estudantes e profissionais de Nutrição que desejam um texto ao mesmo tempo abrangente, prático, conciso e atualizado.

Esta edição consagra ainda mais que as anteriores a importância cada vez maior que a Nutrição tem tanto na saúde quanto nas doenças.

Meia centena de autores reconhecidos e respeitados mundialmente redigiu um conteúdo de primeira classe que aborda os mais importantes tópicos da Nutrição, como doenças crônicas, crises nutricionais, saúde pública e alimentos funcionais, umtópico em voga.

O design agradavél e prático facilita a leitura e a navegação pelas oito partes em que se dividem os 40 capítulos da obra.

Figuras e tabelas atualizadas fornecem um resumo valioso sobre os dados fundamentais que aparecem no texto.


Sumário
Capítulo 1 Introdução
Capítulo 2 Carboidratos
Capítulo 3 Lipídios
Capítulo 4 Proteínas
Capítulo 5 Energia
Capítulo 6 Álcool
Capítulo 7 Água, Eletrólitos e Equilíbrio Ácido Básico
Capítulo 8 Minerais Importantes Cálcio e Magnésio
Capítulo 9 Ferro
Capítulo 10 Oligoelementos
Capítulo 11 Vitamina A e Carotenóides
Capítulo 12 As Vitaminas B
Capítulo 13 Vitaminas C e E
Capítulo 14 Vitaminas D e K
Capítulo 15 Outras Substâncias Biologicamente Ativas nos Vegetais Fitoquímicos.
Capítulo 16 Sobrepeso e Obesidade
Capítulo 17 O desafio da Epidemia de Doenças Crônicas para a Ciência e para a Sociedade.
Capítulo 18 Desnutrição Protéico Energética
Capítulo 19 Crises Nutricionais
Capítulo 20 Doenças Cardiovasculares
Capítulo 21Nutrição e Câncer
Capítulo 22 Diabetes Melito e Síndrome Metabólica
Capítulo 23 Os transtornos Alimentares Anorexia Nervosa, Bulimia Nervosa e TASOE
Capítulo 24 Grupos de Alimentos
Capítulo 25 Toxicidade e Segurança dos Alimentos
Capítulo 26 Alimentos Funcionais
Capítulo 27 Análise, Tabelas de Composição e Banco de Dados dos Alimentos
Capítulo 28 Avaliação Nutricional
Capitulo 29 Avaliação do Estado Nutricional
Capítulo 30 Período Pré Gestacional, Gestação e Lactação.
Capítulo 31 Alimentação do Lactente
Capitulo 32 Nutrição na Infância e na Adolescência
Capítulo 33 Nutrição nos Esportes
Capítulo 34 Nutrição e Envelhecimento
Capítulo 35 Hábitos Alimentares
Capítulo 36 Recomendações Nutricionais para a População em Geral
Capítulo 37 Aconselhamento Dietético para Mudança de Comportamento.
Capítulo 38 Consequências Nutricionais da Pobreza e da Insegurança Alimentar nos Países Desenvolvidos.
Capítulo 39 Nutrição HIV e AIDS
Capítulo 40 Suporte Nutricional para o Paciente Hospitalizado.
Índice Alfabético




Autor(es)(as): Jim Mann, A. Stewart Truswell
Editora: Guanabara Koogan

ISBN: 852771521X
ISBN 13: 9788527715218
Páginas: 1005
Publicação: 2009
Edição: 3ª
Encadernação: BROCHURA

Livro Nutrição Humana
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